冷鍊倉儲是利用(yòng)溫控設施創造适宜的(de)溫濕度環境并對商品實施存儲與保管的(de)行(xíng)為(wèi)，隻有讓存儲商品處于規定的(de)******溫濕度環境下，才能保證存儲商品的(de)品質和性能，防止變質、減少損耗。
 
冷鍊倉儲也是一個(gè)以冷凍工藝學(xué)為(wèi)基礎、以制冷技術為(wèi)手段的(de)低溫倉儲過程。如對冷鍊倉儲過程的(de)控制不(bù)夠準确的(de)話，将會(huì)導緻商品品質降低，以及組織結構上的(de)改變、顔色的(de)改變、碰撞擠壓中的(de)損傷以及微生物(wù)的(de)繁殖等。因此，需要完善冷鍊倉儲過程中的(de)包裝與存儲形式、儲運與管理(lǐ)手段、溫濕度記錄儀或者溫濕度監控系統、冷鍊數(shù)據管理(lǐ)平台等高(gāo)效運營模式，有效改善和優化(huà)(huà)冷鍊倉儲管理(lǐ)流程并使之符合相關法規與标準，使企業在(zài)營運成本和質量控制間找到******的(de)平衡點，以充分保障商品品質，為(wèi)客戶創造持續的(de)價值增長(cháng)。
 
一、冷鍊倉儲單元化(huà)(huà)與标準化(huà)(huà)
冷鍊倉儲系統主要包含托盤等單元器(qì)具、各類貨架、搬運設備、溫濕度監控系統與管理(lǐ)信息系統等。規範冷鍊倉儲的(de)裝載單元、集成單元，包括貨架的(de)包裝單元尺寸、托闆尺寸和其他(tā)配套設施，是确定整個(gè)冷鍊标準的(de)基礎。
 
冷鍊倉儲對存儲設備、存儲環境的(de)要求很高(gāo)，在(zài)對冷鍊倉儲系統進行(xíng)規劃設計(jì)時，由于冷鍊倉儲的(de)裝載單元、集成單元的(de)非标準化(huà)(huà)、定制化(huà)(huà)直接關聯到所有冷鍊對接設施的(de)技術尺寸，是冷鍊倉儲設施進行(xíng)設計(jì)規劃的(de)基礎技術數(shù)據來源之一，直接影響倉儲系統解決方案的(de)确立、規劃設計(jì)與優化(huà)(huà)、存儲設備庫容量及其搬運設備的(de)運行(xíng)效率，也不(bù)利于第三方冷鍊企業之間進行(xíng)倉儲管理(lǐ)與運作服(fú)務(wù)。因此，實現冷鍊倉儲的(de)單元化(huà)(huà)、标準化(huà)(huà)，可通過對資(zī)源的(de)******配置，讓冷鍊倉儲系統在(zài)為(wèi)客戶提供滿意服(fú)務(wù)的(de)同時，降低物(wù)流系統總成本，獲得******經濟效益。
 
二、冷鍊倉儲環境下的(de)控制要素
冷鍊倉儲環境下的(de)控制要素包含産品特性、冷鍊倉儲設備、處理(lǐ)工藝和作業管理(lǐ)等方面：
 
1、産品特性方面的(de)控制要素包括原料品質和耐藏性等。不(bù)同原料存儲溫度條件(jiàn)、冷卻方法和單元包裝要求等都會(huì)有差異。冷藏産品的(de)品質變化(huà)(huà)主要取決于控制溫度計(jì)溫度的(de)可變化(huà)(huà)範圍，存儲物(wù)品的(de)溫度影響，甚至存儲物(wù)品表面溫度與內(nèi)在(zài)溫度間的(de)溫度梯度也會(huì)對其品質産生影響。有資(zī)料表明：在(zài)常溫中暴露1小時的(de)食品，其質量損失可能相當于在(zài)-20℃下貯存半年的(de)質量損失量。
 
2、冷鍊倉儲設備的(de)控制要素包括：冷鍊倉儲設備的(de)數(shù)量、質量及其在(zài)庫房(fáng)內(nèi)的(de)布局與控制管理(lǐ)模式、溫濕度監控系統與管理(lǐ)運營平台、低溫環境和保鮮貯運工具等。針對冷藏冷凍手段與工藝選擇适合的(de)冷鍊倉儲設備，以确保冷鍊倉儲環境符合環境溫度、濕度、氣體成分、衛生等要求。
 
3、處理(lǐ)工藝條件(jiàn)的(de)控制要素包括：冷鍊倉儲的(de)工藝水(shuǐ)平、包裝條件(jiàn)和清潔衛生程度等。
 
4、人為(wèi)條件(jiàn)的(de)控制要素包括：管理(lǐ)模式、快遞作業和對食品的(de)愛護等。
 
5、影響冷藏或冷凍效果的(de)要素還包括：存儲物(wù)品的(de)生化(huà)(huà)特性、冷卻方法和冷藏工藝條件(jiàn)等，如采用(yòng)人工調節冷鍊倉儲環境下的(de)氧氣和二氧化(huà)(huà)碳的(de)比例，以減緩新(xīn)鮮制品的(de)生理(lǐ)作用(yòng)及生化(huà)(huà)反應的(de)速度，延長(cháng)存儲物(wù)品的(de)貨架期。其中，有些因素是互相影響的(de)，如冷鍊倉儲設備條件(jiàn)對處理(lǐ)工藝、管理(lǐ)和作業過程均有直接影響。
 
三、冷鍊倉儲環境下貨架鋼結構的(de)設計(jì)規劃
通過對冷鍊倉儲環境下的(de)貨架結構的(de)設計(jì)規劃與思考，分析與冷鍊倉儲相關的(de)設備所設計(jì)規劃的(de)側重點，嚴格控制每一個(gè)影響因素，既充分發揮每種設備的(de)性能優勢，又(yòu)利用(yòng)不(bù)同設備的(de)特點進行(xíng)互補，從冷鍊倉儲整體系統的(de)角度去優化(huà)(huà)、合理(lǐ)布局和管理(lǐ)，實現******的(de)冷鍊倉儲運行(xíng)效率，服(fú)務(wù)于整個(gè)冷鍊系統。
 
1、确定貨架鋼結構尺寸、鍊接、構造等；
2、在(zài)鋼貨架結構設計(jì)規劃之初甄别出結構影響因素；
3、冷鍊鋼貨架結構設計(jì)規劃要有系統觀和發展觀；
4、冷鍊鋼貨架結構設計(jì)規劃的(de)其它細節。
 
根據已确認的(de)冷鍊倉儲鋼貨架結構規劃方案，合理(lǐ)布局溫濕度監控節點、信号反饋布線、照(zhào)明系統、搬運系統等，建立完善的(de)運作監控系統與管理(lǐ)運營平台，合理(lǐ)調配存儲貨運，建立合理(lǐ)的(de)存儲作業環境、出入庫頻(pín)次和順序，确保冷鍊倉儲品質和存儲效能。
 
四、如何選擇冷鍊倉儲解決方案
常溫冷鍊物(wù)流中心主要業務(wù)包括倉儲保管、初步加工、産品展示等，作業功能區(qū)包括理(lǐ)貨區(qū)、暫存區(qū)、常溫區(qū)、陰涼區(qū)、冷藏區(qū)、低溫冷凍區(qū)、展示區(qū)、流通加工區(qū)、揀貨區(qū)、廢物(wù)集中區(qū)、商務(wù)區(qū)等，需要分析冷鍊物(wù)流中心的(de)功能區(qū)域、設備布局、物(wù)流走向和運作流程，依據各功能區(qū)域之間的(de)物(wù)流數(shù)據分析尋找內(nèi)部物(wù)流頻(pín)繁的(de)區(qū)域以及物(wù)流相對較少的(de)區(qū)域，确定各作業功能區(qū)的(de)密切程度，再結合作業單位的(de)可規劃利用(yòng)面積，合理(lǐ)設計(jì)布局、模拟運行(xíng)，以确定相對合理(lǐ)的(de)冷鍊倉儲解決方案。鋼貨架結構及其類型是其中比較關鍵的(de)應用(yòng)技術之一，直接決定倉儲量、進倉物(wù)品的(de)最短與最長(cháng)存儲期、周轉率及其運行(xíng)效能等。
 
目前冷鍊倉儲系統中最常見的(de)鋼貨架結構形式有：駛入式貨架、後推式貨架、重力式貨架、電動移動式貨架、閣樓式貨架及其物(wù)流平台、穿梭式貨架、自動立體倉庫等密集存儲系統。此外，也可以根據存儲物(wù)品的(de)特性、庫房(fáng)結構與作業模式等，采取地(dì)堆存儲、垛碼存儲形式或者其他(tā)低密度存儲貨架結構，如托盤式貨架結構、懸臂貨架結構等。冷鍊倉儲解決方案評價的(de)首要标準是合适、高(gāo)效、可行(xíng)，滿足客戶的(de)需求，其次才是冷鍊倉儲解決方案本身(shēn)的(de)經濟性，以比較或者合理(lǐ)整合各冷鍊倉儲解決方案的(de)優勢，并根據實際案例的(de)運營效果，建立合适的(de)方案評價指标。
 
有資(zī)料統計(jì)與測算，相同的(de)2000㎡倉庫，穿梭式倉儲解決方案可将庫容量提高(gāo)1.8倍，而使建築造價降低30%，建立一個(gè)低成本、高(gāo)效率、智能化(huà)(huà)的(de)冷鍊倉儲系統，不(bù)僅可以降低客戶長(cháng)期的(de)運營成本，還能顯著提高(gāo)客戶的(de)物(wù)流響應速度、工作效率。